辣之源杯

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                                              傳播湘菜文化,成就一代名廚

——“辣之源”杯湘菜烹飪大賽

為了能夠更大范圍的宣傳湖湘文化,弘揚久負盛名的湘菜特色,培養新一代湘菜大師接班人并且為了讓湘菜在新的世紀源遠流長,作為湖南本土的知名食品企業——辣之源食品有限公司聯合湖南新東方烹飪學校共同先后在2005年至2007年舉辦了三屆辣之源杯湖南省首屆湖湘文化烹飪創新大賽,大賽還沒有拉開序幕就已經充分體現了它的魅力,除長沙、株洲、湘潭、郴州、常德等本省各市州外,更有來自北京、江西、湖北、廣東、四川等地的數百名烹飪高手紛紛提前趕到比賽場地。

首屆大賽共設熱菜、冷拼、食品雕刻3個大項。大賽要求菜品充分體現湖湘文化特色,在原材料、配料、調味品和加工烹飪工藝某一方面上要有創新舉措和內容。湘菜大師許菊云、王墨泉、聶厚忠等中國著名烹飪大師出任該次大賽評委。長沙市副市長禹新榮、市政協副主席蔡少池會見全省首屆湖湘文化烹飪創新大賽中獲獎選手時指出:通過有關方面的共同努力與民營企業的自身重視,我省餐飲業在全國占有一席之地,并打造出一系列品牌,推動了民間傳統飲食文化的繼承與發展,也為我省的經濟發展作出了貢獻。他要求采取多種形式加大宣傳,提高品牌的知名度,共同挖掘湖湘飲食文化的深厚內涵,并希望獲獎選手再接再厲,在其他的比賽中爭創更佳成績。

隨著首屆“辣之源”杯湘菜烹飪大賽的成功舉辦,同時也引起了廚師界的高度關注與重視,其第二屆“辣之源”杯湘菜烹飪大賽共有218人參加比賽。李志剛、黃斌、余志軍分別獲得決賽第一名、第二名、第三名,肖家令等30名選手在競賽中取得優異成績。為表彰競賽中的優勝個人,激發廣大職工學技術、練技能的積極性,全面提高烹飪行業從業人員素質,提升湘菜品牌,振興湘菜產業,授予了李志剛同志“湖南省技術能手”稱號,給予李志剛、黃斌、余志軍3位同志頒發中式烹調師技師職業資格證書,給予肖家令、黃億洲、張人俊、李威、王金湘、周震亞、朱愷、朱禮、舒艤鋼、劉傳麗、吳錫鵬、張先永、馬世波、王波、易永青、高馥春、劉國清、鄧維豐、吳正新、葉澤平、程柏松、肖霖、湯領、李勝龍、肖勇、羅仕軍、謝國紅、周雪輝、胡二保、李明勝30位同志頒發中式烹調師高級技能職業資格證書。希望獲獎同志再接再厲,不斷學習新知識,掌握新技能,再創新佳績,為促進湖南餐飲服務業的發展做出新貢獻。希望廣大勞動者向獲獎選手學習,立足本職,苦練技能,勇于創新,提高自身綜合素質。

第二屆“辣之源”杯的圓滿舉辦為第三屆“辣之源”杯湖南省湘菜烹飪技能大賽的成功舉辦奠定了基礎。本次大賽,來自全國各地烹壇的三百多名廚師在比賽中激烈角逐,一決高下。長沙新東方烹飪學院由師生組成的參賽陣容,在比賽中一展新東方風采,取得了106銀的好成績,并榮獲“團體優勝獎”和“精品湘菜獎”。湖南省勞動和社會保障廳劉正華副廳長、楊斌處長,長沙新東方烹飪學院王長平副院長等領導出席盛典。各級領導及參賽選手共同見證并分享了這一激動人心的時刻。大賽范圍廣、規格高,作為承辦單位的長沙新東方烹飪學院,經過周密計劃和布署,為大賽提供了最好的比賽環境和服務保障工作。湖南省勞動和社會保障廳劉正華副廳長等領導在閉幕式頒獎典禮上,對長沙新東方烹飪學院優越的比賽環境和出色的組織能力給予了高度評價。

湖南人膽子大、喜歡革命、有創造創新精神,湖南菜其實不僅僅辣得韻味,還需要選料精細,用料廣泛,刀工講究,講究菜肴內涵和外形美觀,達到色、香、味、形、器俱佳。辣之源食品有限公司的總經理何春良先生這樣評價湖南人以及湖南的菜系,同時何春良先生對倡導湖湘之風,高揚辣椒文化之旗,可謂深得其味,樂在其中,其強烈而緊迫的湖湘文化責任感躍然于胸。

 


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