王墨泉

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        王墨泉,曾任湖南省第六屆人大代表、省青聯委員、市青聯副主席。1999年曾任長沙市政協長沙港澳臺僑親友聯誼會副會長。曾任兩屆中國烹飪協會理事、中國名廚委員會廚藝指導專家委員、中國烹飪大賽評委、中央電視臺烹飪大賽專家評委、英國劍橋大學國際名人傳記中心傳奇人物、英國劍橋國際名人協會會員。現為湖南省商業技術學院客座教授、湖南商業職業旅游學院客座教授、湖南省職業技能鑒定專家委員會烹飪專家委員會主任、湖南省餐飲行業協會副會長,湖南省湘菜產業促進委員會專家、副會長,高級烹飪技師。

1981年被評為全省第一個特一級廚師,1983年被評為全省最佳廚師,同年榮獲全國第一屆烹飪名師技藝優勝表演獎,1988年出任中國駐瑞典大使館主廚,由于廚藝精湛,被譽為湘菜大使1997年被評為全國技能之星,同年湖南省政府授予湘菜大師稱號,1998年授予全國技術能手,被中國烹飪協會、中國商業聯合會共同授予中國烹飪大師稱號,同年又授為100中國烹飪金爵大師稱號。

他技術全面,刀工、勺工清爽利落,理論水平極高;他注重傳統湘菜的發掘和湘菜技藝的傳授。他在湘菜向更高深層次發展過程中起到重要作用,對湘菜的振興和發展做出了巨大貢獻。曾為中央首長王震、葉劍英、彭真、余秋里、康克清及江澤民、朱镕基、溫家寶、陳幕華等服務過,都受到一致好評,并受到王震和葉劍英、彭真的親切接見。

在湘菜創新開發上主張從“食飽——食味——食療”的層面上漸進,把原來湘菜的重色向健康、營養轉變。

 

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